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Profile
鈴木佳代子
東京都在住
2000年よりフランス家庭料理、各国料理を学ぶ。
2004年フードコーディネーター専門校にて資格取得
2005年よりタイ・バンコクにて文部省認定校・WANDEE CULINARY SCHOOL、現地レストランや家庭料理（タイの地方料理）、宮廷料理を学ぶ。
その後、タイ料理研究家・竹下ワサナ氏のアシスタントを務め2006年に帰国。
現在、タイ料理研究家、フードコーディネーターとして活動中
タイ料理教室、おもてなし料理教室主宰。各種イベント、レシピ開発、執筆などに携わる。
kacothaicooking@yahoo.co.jp
タイ料理を中心に
日々の楽しい出来事を
お届けしたいと思っています。
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タイ料理の写真満載の
タイ料理図鑑にも
遊びにきてください♪
http://kacothaifood.blog32.fc2.com/
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by Kaco
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・潜水王国タイランド、シミランクルーズ予約ＷＥＢ、ダイビングアウト
・プーケットでダイビングならディーオー！
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・オモチャ最高ー！ by ギャル御 (08/31 13: 34)
・もっとほしいです！！ by 力自慢 (08/28 12: 41)
・キューウェル さん、こんにちは by kaco (11/19 07: 16)
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・kiiさん、こんにちは by kaco (11/14 10: 42)
・いやあ〜 by kii (11/09 09: 44)
・ほけんの窓口インターネット店 by 医療保険・がん保険 (11/07 15: 36)
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Trackback
１ヶ月のタイフェスティバルが長かったのか短かったのか
無事に終えることができました。
新しい世界に飛び込めば新しい出会いと新しい世界が広がる
よ〜し
新しい事は何でもチャレンジ
なんてかなりポジティブなわたしになっています
（やっぱり単純・・・笑）
タイランドのみんなとの出会いに感謝感謝
ということで
今日はタイランド最後の賄いアルバム
料理の勉強もできたこのイベントにまたまた感謝です
サーモンのディップ
野菜にごはんに何でもよし！
サーモンのナンプリックは初・・・
こんな身近な素材で作れるなんて！
このレシピいただきました〜
空心菜とカリカリ豚の炒め物・目玉焼きのせごはん
タイの定番ごはんです。
カオクルックガピ
えび味噌チャーハン
たくさんの具材をトッピングしていただきますよぉ〜
ナムトック・ヌア
牛肉のスパイシーサラダ
牛肉とバジルの炒め物ごはん
タイ風チャーハン・ガイ・ヤーン添え
鶏皮のかりかり揚げ・さっぱりピリ辛ソースで・・・
我が家の節約レシピとして活躍してくれそう
ブタ肉のライスヌードル
スパイスの効いたさっぱり麺
鶏皮とインゲンのピリ辛炒め
いつかわたしにもかわいい家族ができるのでしょうか
タイ人） その歳でこどもがいないのかぁ〜
早く家に帰れ〜おまえには時間がない
（笑）なんてことは毎日の日々でした
みんなでまかないごはん
ひとり食べ始めるといつの間にかみんが集まります
お疲れ様でした〜
また皆に会える日を楽しみにしています
ありがとうございました
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1ヶ月の富士急タイランドのイベントも昨日で無事終了
毎日、顔を合わせていた人たちとの別れは寂しいですね・・・
心に残る夏の想い出ができました。
今日は、とってもかわいい子供たちファンタの紹介です。
代々木のタイフェスティバルでも人気があったグループで
今回も来日してくれました
子供たちのタイ舞踊・武道とっても盛り上がりましたよ
上手な日本語で昴を熱唱
彼女たちを見ているだけで笑顔になれるステキなショーでした
イベント終了後は思う存分
遊園地で楽しんだようです
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タイランドまかないタイごはん3回目
今日はわたしの大好きなタイのソーセージ
注）メニューにはないのでお写真でお楽しみくださいね
サイウアハーブがたっぷり入りカレー風味のスパイシーな豚の腸詰め
味も香りも
ハーブやしょうが、にんにく、キャベツなどのお野菜といただけば
おいしさがさらにＵＰしますよ
もち米といっしょにいただきましょう♪
タイ北部地方のお料理です。
ネームヤーン酸味がおいしいこのソーセージはビニール袋に詰め発酵させます。
これまたわたしの大好物で、生でいただくネーム・焼いて食べるネームともに
常に冷蔵庫にストックしてありますよ
食べ方はサイウアといっしょ
ネームは富士急タイランド内のコンコラートで食べる事ができます。
http://www.khonkorat.com/
ソムタム・プラーラー発酵した魚の塩漬が入った青パパイアのサラダです。
プラーラーの独特の匂いと塩辛さがおいしさの秘訣です。
しかし、プラーラーは嫌いなタイ人も多し。
グイチャップ・ユアンベトナム風煮込みうどん
わたしも初めて食べました。
まかないなので簡単に作ったそうですが、日本の料理に近い味で
とってもおいしいです
レシピをおしえてもらったので
イベントが終わったら早速作ってみよう
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おまけ・・・
お休み中のわたしの今朝の朝食です
タム・スア素麺入りのきゅうりとにんじんのソムタム
くさ〜いプラーラーにたっぷりのにんにくが入ったこのサラダって
日本の朝食にはきついのかなぁ・・・
でも暑い夏には素麺アレンジ料理としても活躍してくれるのでは
サイグロック・イサーン
タイ東北地方の酸っぱいソーセージ
このソーセージは豚肉にもち米を混ぜ発酵させた
これもまた酸味がおいしいソーセージです。
わたしが作りました。しかし・・・焼きすぎてしまいちょっとパサパサに・・・
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とってもお世話になったピースワニーのお店
出店前半組だったので所沢に戻ってしまいましたが
こちらの様子も気になるようでよく電話をくれます
イベントが終わったら早速遊びに行きま〜す
HPはただいま作成中とのこと・・・
このレストランのカレーおススメです
普段はココナッツミルクの入ったカレーは
あまり食べないわたしなのですが
ゲーン・ペット・ヌア牛肉のレッドカレー
ゲーン・マッサマン
鶏肉とじゃがいものカレー
パット・タイフライドライスヌードル・タイスタイル
豚肉と竹の子のバジル炒め
おいしい料理をいつもありがとう
これからもどうぞよろしくお願いします。
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今日はイーサン食堂の紹介です
http://www.waiwaithailand.com/e-3/
ママの姉妹3人で作るイサーン（タイ東北部）の料理がおすすめのお店です
3歳の女の子ヌーナーが看板娘
空心菜とカリカリ豚の炒め物・目玉焼きのせごはん
ムーピン豚肉の炙り焼・スィートチリソース添え
カオチータイの焼おにぎり
もち米に卵とフライドガーリックをまぶし焼いたおにぎりは
香ばしく食欲をそそります
ソムタムタイ青パパイアのサラダ
富士急タイランド内でソムタムを出しているのはここ1件だけ
パットミータレーシーフードの焼ビーフン
ポピア・トード・クン海老のライスペーパー包み揚げ
大きな海老を使っているのでお得かも
タイのフルーツジュース
そのほかにも、このお店はクエッテイオ・ガイ(鶏のスープヌードル）がおすすめ。
スパイスがきいたさっぱり麺をいただくことができます
富士急タイランド
http://www.fujikyuthailand.com/
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わたしたちのまかないタイごはん
前回同様、メニューにはないので写真でお楽しみください
サワディーのママ作
パッカナー菜と豚肉の炒め物＆タイのチャシューどんぶりパッカナーの歯ごたえがたまりません♪
にんにくをたっぷり使いオイスターソース風味の濃い目味付け
スタミナどんぶりですね
タイ料理レストランサワディー
http://sawasdeethai.com/
ナンプリック・ガピ海老味噌のデイップ
タイ風天ぷら・卵焼き・お野菜と一緒にいただきます。
ごはんにかけていただいても
サワディーにて
タム・テンクワー魚の塩漬け入りのきゅうりのソムタム
暑い夏にはみずみずしいきゅうりはおいしいですね
きゅうりの成分は体を冷やす効果もあり、日焼けした肌に良いそう
ときては食べずにはいられませんね☆
サンピノーンにて
クエッティオ・ムーデーン・サイ・ルークチンチャーシューと肉団子入りのスープヌードル
ユーピンちゃんの弟のサイヤンのランチ
具が見えないほどの唐辛子
辛さに強いわたしでもびっくり
カオパットムーサイパッカナー豚肉とパッカナーのチャーハン
サワディーにて
富士急タイランド
http://www.fujikyuthailand.com/
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イーサン食堂のママの妹さん家族がタイから遊びに来ていて
お店のお手伝いをしています
どんどん日本語が上手に・・・
http://www.waiwaithailand.com/e-3/
近くに屋根がある場所がたくさんあるんですよ〜。
でも雨の中1日中、外で過ごす親子はとっても微笑ましかった
3歳の女の子ヌーナー
このニックネームを直訳すると
田んぼのねずみ
みんなでランチ
ホントにかわいいヌーナー
連れて帰りたい
週末にはムエタイショーがありますよ
ショーの合間のごはんです
ナンパはホドホドに・・・
子供たちのチャレンジコーナー
わたしもムエタイを始めようかと・・・
時にはこんなのんびりムードもあります
出店後半組のバーンキラオさん
スタンバイ・Ｏ，Ｋ
見た目こわそうな福井社長
ですが本当は心は熱く
あたたかいステキな方福井さん、先日はおいしいお寿司＆おいしいお酒
ご馳走様でした。次回は東京のお店におじゃまします♪
http://www.baankirao.com/
富士急タイランド
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豪快でもあり繊細でもあるピーポンの料理はどれを食べてもホントにおいしい
もう東京に帰ってしまいましたが学芸大にあるソンクランでいただくことができますよ
http://www.waiwaithailand.com/songkran/
いつも優しい笑顔でタイの話しや料理の話しをしてくれるピーポン
大ファンになってしまいました。
日本語がとっても上手です。
若き社長の為我井氏
笑顔がとってもかわいらしい・・・（失礼）
店閉まい後も、お休みを使ってタイランドに遊びに来てくれました
ヤムウンセン
春雨サラダ
カオパットムー
豚肉のチャーハン
ガイトードカミン
フライドチキン
ポピアトード
揚げ春巻き
クエッティオガイ
鶏のスープヌードル
ガイパットプリックバイガパオサイノーマイ・カイダーオ
鶏肉と竹の子のバジル炒め・目玉焼きのせ
１ヶ月のフェステバル中、いくつかの出店舗の入れ替えがあります。
寂しいけど、前半組のソンクラーンさんの店閉まい。
みんなでお手伝いです
お疲れさまパーティーへ
今度は東京のお店に食べに行きます♪
忘れないでね〜
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富士急タイランド・わたしたちのまかないタイごはんです
メニューにはないので、写真で楽しんでくださいね
蟹入りのきゅうりのソムタム
タイマッサージブースのオーナー・ユーピンちゃんが作るソムタムは絶品♪
イサーン（タイ東北地方）の本場の味です
青パパイアがなくっても
日本のきゅうりやにんじん・インゲンで
おいしいソムタムをいただけますよ〜。
宿泊中のホテル近くの八百屋さんで
きゅうりを毎日買い込み
ユーピンちゃんのソムタムを食べる事が日課になっているわたしです。
ホントうまい
こちらがインゲンのソムタム
タイのインゲンと比べると
日本のインゲンは青臭く？固いような・・・
でもカノム・ジーン（素麺)といっしょにいただくと
とってもおいしい
絶叫系が苦手と言いながもいろんな乗り物に挑戦中のピーユーピンは
かわいくもあり、しっかり者のお姉さま
ピーユーピンのマッサージブース
蒲田・浅草にお店があります。
まかない日記・・・続く・・・
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富士急タイランドも残すところ１０日となりました。
http://www.fujikyuthailand.com/
イベント３週間目ともなると、タイランド内は小さな村になりつつあります。
すごい！朝から晩まで顔を合わせ寝泊りもご近所ともなると・・・
トラブルは当たり前の毎日だけれど
いつの間にかルールのようなものがあり・・・
リーダー的存在の人がいたりと
毎日おもしろいことばかり・・・
わたしにとっては元気をくれる仲間であったりします。
ということで
タイランドはこんな感じです。
サワディーのお店
http://http://sawasdeethai.com/
いつも元気いっぱいのママはみんなのお母さん
たまにはゆっくり休んでね。
トムヤムヌードル
クエッティオ・ムーデーン
タイのチャーシュー麺
辛くないないのでご家族連れにおすすめです！
スパイシーなタイ料理には甘いジュースはぴったり！
ぜひトライしてみてね♪
いつも元気いっぱいのYUMI
わたしも彼女から元気をもらってます
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富士急タイランド楽しんでますよ〜
後ほどゆっくり報告します
現地よりレポート
してますみてね
http://www.fujikyuthailand.com/
ムエタイショーもありますよ
ウィラサクレック フェアテックス ムエタイジム
http://www.muaythai.jp/
プーケットビール
タイ料理レストラン・ソンクラーンの
鶏肉と竹の子のバジル炒め
タイ風春雨サラダ＆フライドチキン
http://www.waiwaithailand.com/songkran/
タイ料理レストラン・サンピーノンの
クエッティオ・ヌア・トゥン
牛肉のスープヌードル
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またもや久しぶりのブログになってしまいました
今日はイベント情報です
山梨の富士急ハイランドでタイフェスティバル
第一回富士急タイランド
があるそうですよhttp://www.fujikyuthailand.com/link.html
期間は7月22日〜8月20日
タイ料理・ムエタイ・タイ舞踊・カービング教室などタイのアミューズメントが盛りだくさんとのこと
ということで、わたしも期間中はワイワイタイランドさんのお手伝いで
行ってきます
http://www.waiwaithailand.com/
イベント大好きなわたしは
今年は
熱い夏になりそうなわくわく感でいっぱいです
遊園地でもあそべるかなぁ・・・
ぜひ遊びに来てね
そんなわけで、留守にしますので
22日以降は携帯まで連絡お願いします
ちょっと早いけど行ってきます
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