Studying abroad for Thai cooking タイ料理留学 Akiko先生の料理教室

■ 秋の食卓

2007年09月29日 (土) 編集 | ▼

秋を感じるテーブルセッティングで今日はこんなお料理をいただきました

アボカドのコールドスープ
アボカドとじゃがいものコクのあるスープに
レモン汁を加えさっぱりと・・・

シーフードのレタス包み

豚肩ロースのトマト煮込み
家族に喜んでもらえそうな1品
さっそく作ってみたい

大きなお鍋でゆっくりコトコト煮込みました

秋のデザートはやっぱり栗

マロンムース・キャラメルソース添え
渋皮の栗とキャラメルソースのほろ苦さは大人の味でした

次回はクリスマス料理
とっても楽しみです

# | 2007/09/29 07:59 | Akiko先生の料理教室 | Comment (0) Trackback (0) | ▲

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■ 夏のおもてなし

2007年08月02日 (木) 編集 | ▼

今日も美味しいお料理作ってきました。
新しいお仲間・タイ人の女の子も加わりとっても楽しい時間でした♪

みんなで乾杯

きゃべつとベーコンのスープ

なすのシャルロット仕立て

タンドールチキン・パプリカピラフ

ストロベリーチーズクリームのテラミィス風

今日もみんなでおいしくいただきました

# | 2007/08/02 11:04 | Akiko先生の料理教室 | Comment (3) Trackback (0) | ▲

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■ 今日のランチ

2007年06月01日 (金) 編集 | ▼

わたしの楽しみな時間
今日もakiko先生のお料理教室へ行ってきました

さわやか～な初夏の
白ワインがおいしいランチでした

クレソンのスープ

いわし（オイルサーディン）のリエット
パンが止まらない

グリーンサラダ＆パンを添えて
カシスマスタードのドレッシング美味しかった

今日のメイン

魚介のパートフィロ包み・クリームパンプキンソース

簡単レシピなのにとっても素敵です

ナイフを入れると
とっても贅沢な魚介たちが顔を出します。
スズキ・かに・海老・ほたて・ポワロー・きのこ・ブラックオリーブ

温かいクリームブリュレ

今日も楽しい時間ありがとうございました

そうそう・・・
エレベターと扉の隙間に落とした鍵は後日取り出してくれる事に・・・
お騒がせしました～

6月のタイ料理は簡単レシピを心がけます

どうぞよろしくお願いします

# | 2007/06/01 00:01 | Akiko先生の料理教室 | Comment (3) Trackback (0) | ▲

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■ 春の和食

2007年04月02日 (月) 編集 | ▼

今日はお料理教室へ行ってきました
季節のカラーに季節の食材やっぱり日本の料理ってすてき

お花見やひなまつりに作ってみたいメニューです

菜の花と帆立の酢味噌和え
サーモンの白酒焼

海老の巻揚げ
鶏と野菜の焼き物山椒風味
桜ご飯
蛤の潮汁

本日の和菓子

わたしと同じ名前のkayokoさんからのお土産
仙台名物の
喜久水庵の喜久福・抹茶クリーム大福
http://www.ocha-igeta.co.jp/top.html

おとうふかまぼこ一丁
ごちそうさまでした。
おとうふ一丁でパッタイ（タイ風焼そば）作りました

akiko先生またまた写真のUPは遅くなってごめんなさい

試食会もどうぞよろしくお願いしま～す

# | 2007/04/02 14:53 | Akiko先生の料理教室 | Comment (4) Trackback (0) | ▲

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■ 今日は和食のお料理教室へ

2007年01月26日 (金) 編集 | ▼

お料理教室に行ってきました。
今日は参加者です

お正月は過ぎてしまいましたが、毎年この時期にお正月料理を習い、
新年会を兼ねたレッスンです

金粉の入りの日本酒

で乾杯しました

今年もどうぞよろしくお願いします。

三種盛り合わせ
じゃこの田作り
紅東の茶巾絞り
鶏のからし焼き

天然真鯛のなます仕立て

京人参で作るなますは色鮮やかですね

佐賀牛の霜降り肉を鉄板焼に

生でも食べれるあま～いお肉を
すだちをきゅっと搾って、今日は抹茶塩と竹炭塩でいただきました。
贅沢三昧～

かに寿司・いくら添え

丸餅ときのこのみぞれ雑煮

丸餅って品があっていいですよね～

私の実家は東北なので切り餅です。

ずわいがにたっぷりの蟹寿司です

竹の子昆布といっしょにいただきます。

今日もおいしいお料理ご馳走様でした。
akiko先生、期待されるほど・・・
写真での出来は悪くなるような

# | 2007/01/26 21:01 | Akiko先生の料理教室 | Comment (0) Trackback (0) | ▲

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■ クリスマス料理

2006年12月08日 (金) 編集 | ▼

久々のblogになってしまいました。
またもや体調を崩し、しばらくひきこもり生活をしておりました。
皆さんは、寒さに負けずにがんばってくださいね！
さて、今月もおもてなしのお料理教室に行ってきました。
今回はクリスマスのフレンチ

（akiko先生、blogのＵＰ遅れてしまいごめんなさい。）

今回のメニューはタイ料理にアレンジできそうなヒントがいっぱい！
ちょっと試作が楽しみです♪

さてさて、この日のメニューは

ワイルドライスのポタージュスープ

ワイルドライスはタイ料理とも相性ばっちり！
以前、パークハイアットのニューヨークグリルでいただいた
エスニックスタイルのクスクスのサラダを真似て
ワイルドライスのヤム（サラダ）を作ってみようとはりきってます☆
今年の我が家のクリスマスは
試作品だらけになりそうです

akiko先生手作りのくるみパン
わたしもパンを習い始めた当初、このパンを習ったのですが
未だ作ったことがありません

魚介のカクテル

牛肉のグリエバター風味・バターライス添え

ハーブやスパイスのいい香りが
鼻の中にぷんぷん広がり～
とってもおいしかったです。

デザートのクリスマスパウンド

そんなわけで
ちょっぴり早い楽しいクリスマスしてきました。
この季節クリスマスパーティーに忘年会と楽しみがいっぱいのわたしなのですが
これ以上、太ったらどうしようと恐ろしい日々を過ごしております。
今朝は危機迫り隅田川ジョギングしてきました

*:;;;;;:*♡*:;;;;;:*♡*:;;;;;:*

そして、この日の夜は
お仕事でもお世話になっている皆様と
第二回ディープなタイ料理を食べる会のため
akiko先生もお誘いしておなじみのタイ料理レストランラムヤイへ

異常なハイテンションで
かなりキレていたわたしでした

自業自得

翌日よりひきこもり生活に突入したのでありました。
皆さん、お騒がせ・ご迷惑おかけしました

そしてご馳走様でした。

# | 2006/12/08 20:26 | Akiko先生の料理教室 | Comment (0) Trackback (0) | ▲

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■ 久々の再会～お料理教室へ

2006年09月28日 (木) 編集 | ▼

今日はタイから帰国してから久しぶりに料理教室へ行ってきました。
フレンチ系のおもてなし料理です

プライベートでも仲良くしていただいている先生のakikoさんとは
新婚当初からのおつきあいなのでもう7年？8年？

時が経つのは早いですね

独身時代のわたしを知っている方はご存知のことと思いますが
それまでのわたしの食生活は外食only

そんなわたしに、作る楽しさをおしえてくれたのがakikoさんです。
彼女と出会っていなかったらタイに料理を勉強に行くなんてこともなかったかもしれない・・・
と思ってしまいます。
ホントわたしにとって憧れの女性です

とういうわけで、今日も楽しいお料理＆楽しい時間を過ごしてきました。

今日は秋らしい演出でこんなお料理を作りましたよ

えびすかぼちゃのトマト風味スープ

奥に見えるグラスにはakikoさん特製のシーザーサラダを盛り付け
食べる楽しみも見る楽しみも

わたしのブログにUPするってことで
AKIKOさん、盛り付けにも気合が入ってます

AKIKOさんのふわふわ手作りパン

実は・・・わたしもパンを習っているのですが
ひとりでパン作りとなるといつもくじけてしまいます

レッスン中～♪
近いうち、こんな素敵なキッチンで
タイ料理を作る会も開催予定

おいしいレシピを提供できるようにがんばりますね

メニューのリクエスト待ってます(^_^)

↓

レモン風味のチキンソテー

レモンとミントたっぷりのマリネ液に漬け込んだ鶏肉は
さっぱりジューシーで本日のお気に入りです。

お取り寄せした和歌山の地鶏だそうで
皮までおいしい～なんて声も

引き締まった肉の旨味はサイコーでした

BBQにも良いかも・・・

生徒さんのNORIさん
今日は4ヶ月になるお子さんと一緒に・・・
アメリカ人のご主人とのハーフさんです

すっごいかわいくて
いっぱい抱っこしちゃいました

生徒さん同士も仲良しなんですよ

↓本日のデザート
いちじくのコンポート
濃厚な生クリームをかけていただきました

次回はタイ料理を食べる会・タイ料理を作る会
お買い物ツアー
と・・・企画いっぱいですね☆

楽しみにしています

# | 2006/09/28 21:59 | Akiko先生の料理教室 | Comment (7) Trackback (0) | ▲

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