Studying abroad for Thai cooking タイ料理留学ごはん日記 in japan

■ ブノワに行ってきました

2007年09月02日 (日) 編集 | ▼

友人のsaaiちゃんと
表参道にあるブノワに行ってきました

フレンチレストラン・ブノワ
http://www.benoit-tokyo.com/index.html

とってもキュートなソムリエのザビエルさん

シャンパンから始まり
白・赤・デザートワインとお料理に合わせてセレクトしていただきました。
今日の一番のお気に入りが・・・
ザビエルさんが手にしている赤ワイン

軽いけど深みがあって！香りが良くて！お料理とマッチ！！
とっても美味しかったです～

エノティカなら手に入るかもとの事でした
早速、探しに行ってみたい1品です

akikoさんがお知り合いとのことで
申し訳ないくらい、ｻｰﾋﾞｽしていただきました。
ありがとうございました

カジュアルな雰囲気で
ゆっくりくつろげる素敵なお店です

よかったら皆さんも足を運んでみてくださいね

ｻｰﾋﾞｽでいただいたしまった
トマトの冷製茶碗蒸し風

わたし達が食べた品々です。
HPでメニューもチェックできますのでのぞいてみてください♪

今日は感謝は込めてお礼ブログです

akikoさん、ザビエルさんありがとうございました

また行きま～す

最近、saaiちゃんとはフレンチばっかりだね♪
次は何を食べようか

# | 2007/09/02 14:11 | ごはん日記 in japan | Comment (10) Trackback (0) | ▲

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■ 桜満開

2007年04月01日 (日) 編集 | ▼

お久しぶりです！
今日はお桜見日和でしたね

わたしもお天気に誘われ、近くの墨田公園に行ってきたので
ちょっと写真をUPしてみましたよ

墨田公園の桜
http://www.walkerplus.com/hanami/kanto/tokyo/S1303.html

桜吹雪がとってもきれいでした

とっても賑わっていた
墨田公園は隅田川を挟んで墨田区と台東区の2箇所あります

わたしのおすすめは浅草をぶらっ～と散歩しながら
お弁当やおつまみのを買出し！
お花見にぴったりの食べ物が

きょろきょろしているだけですぐに見つかるはず

まだ間に合うかな？
まだの方はぜひ足を運んでみてね～

最後は花より団子の私達でした

# | 2007/04/01 20:09 | ごはん日記 in japan | Comment (6) Trackback (0) | ▲

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■ ICE BAR

2007年01月15日 (月) 編集 | ▼

氷の世界へ
気になっていた、西麻布のICE BARに連れて行っていただきました

http://www.icebartokyo.com/

グラスもカウンターも椅子もすべて氷

さすがに長居はできません。

お仕事でお世話になっている皆様と
話し方などご指導いただいている、とっても素敵なめがた先生と
（プロフェッショナル・キャリア・カウンセラー）...
ご一緒させていただきました。
毎回ながらとっても勉強になります。

Bar

内はスウェーデンで温度管理され、氷の世界を保っているそうです。
たしか、店内はマイナス５℃とか

夏にいいかも～。

このあとは、片岡シェフでおなじみのリストランテ・アルポルトへ
おいしいお料理の数々、とっても楽しい時間でした。

ありがとうございました

# | 2007/01/15 11:37 | ごはん日記 in japan | Comment (2) Trackback (1) | ▲

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■ 我が家のお正月

2007年01月02日 (火) 編集 | ▼

今日は弟の手料理を囲んで家族5人のんびり過ごしました。
毎年ながら・・・食べて！のんで！寝る！のお正月を過ごしてます

初詣にも行ってきましたよ～。
欲張りなわたしはたくさん願い事してしまいました

とっても贅沢なおせち料理に感謝です

牡蠣のみそ焼き

家族に大人気の一品

とろ～りとしたお味噌のソースにはまってしまいました。
もちろん牡蠣もぷりぷりジューシー♪
レシピもゲット

すっぽん鍋

弟が活すっぽんを絞めます・・・

ちょっとこわいよ～

コラーゲンたっぷり

明日はきれいになってるかな

牡蠣の土鍋飯

弟に習いながら、わたしが作りました

後日、レシピをＵＰしますね！
うまいです

我が家のアイドル

キャバリア犬のプリンちゃんです

ということで、今日は我が家のお正月日記でした。
shigeくん（弟）ありがと～

# | 2007/01/02 23:38 | ごはん日記 in japan | Comment (2) Trackback (0) | ▲

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■ A　HAPPY　NEW　YEAR　2007

2007年01月01日 (月) 編集 | ▼

あけましておめでとうございます

本年もどうぞよろしくお願いいたします。
2007年元旦

# | 2007/01/01 12:18 | ごはん日記 in japan | Comment (4) Trackback (0) | ▲

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■ ★Merry Christmas ★

2006年12月25日 (月) 編集 | ▼

　Merry Christmas

今年のクリスマスはいかがお過ごしですか。
我が家はちょっぴり手抜きのホームパーティーしました

今日の一押しは手作りのサーモンテリーヌ

バケット1本があっという間になくなってしまいましたよ

おいしかった～

今年はクッキーのリース作り

年に1度の出番！
お気に入りのジアンのクリスマスプレートでパーティーしました～

なぜかしめははすき焼きに

というわけで・・・
皆様、今年もたいへんお世話になりました。
ちょっぴり早いけど

どうぞ良いお年をお迎えください

by-k-a-c-o

# | 2006/12/25 11:00 | ごはん日記 in japan | Comment (10) Trackback (0) | ▲

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■ 出張料理人♪

2006年11月21日 (火) 編集 | ▼

お菓子教室を主宰している友人からサロンで企画しているクリスマスパーティーで
タイ料理を作って欲しいとうれしい依頼があり、我が家で打合せをしました

お昼、なに食べたい？
彼女：何でもいい～

じゃあ、お好み焼きね！
彼女：？？？

うふふ・・・

じつは・・・
先週、食べに行ったまろんのお好み焼きにはまってしまい
毎日、お好み焼き作りに試行錯誤の日々なんです。
山芋と卵がたっぷり入ったものがお気に入りで

今日は、卵白（メレンゲ）にしたものを加えたところ
さくさくふわふわで、ここ最近の1番の出来でした

相変わらず熱しやすく冷めやすい私です

彼女：これ～日本のお好み焼じゃん～

勝手にタイのお好み焼き（ホイ・トード）を思い浮かべていたらしく
ぶーたれながらの打合せになりましたが
メニューも無事に決まり
残りの時間は主婦話で盛り上がりました。
見た目は清楚でおしゃれなキレイ系の彼女なのですが
話し出すとおそろしい～

笑いが止まらない時間を過ごしましたよ。

というわけで、出張料理人してきます

とっても楽しみ♪
よろしくね～。

わたしがはまってしまった、錦糸町・もんじゃハウス・まろん＆主人

墨田区錦糸２－１１－６
０３－３６２５－６９４４

お客さんがひっきりなしに入店してくるかなりの人気店のようでびっくり

月島にもお店があるようです。
年に1度食べるかな？位なので
もんじゃを上手に作れませんでしたが

もんじゃをリズミカルに作る様子を見ていると
トントントン

タイの若い女の子がリズミカルにソムタムを作る様子と
どうしても重なってしまいます。
わたしだけかな？？？
トントントン

古～い、いい感じの店内です。
昔から変わってないぞみたいな
かき氷やクリームソーダなどもあって雰囲気も楽しめました。

帰り道

錦糸町北口に面する北斎通りのイルミネーション
手作りのかわいらしいキャンドルが公園や道沿いを飾っていました。

いつまで続くか・・・
お好み焼き

# | 2006/11/21 11:14 | ごはん日記 in japan | Comment (6) Trackback (0) | ▲

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■ あったか豆乳

2006年10月31日 (火) 編集 | ▼

最近のわたしのブームはあったか豆乳

タイの朝市場が恋しい

なんて思いながら

毎週土曜の朝はできたてあったか豆乳を目指し
近所のお豆腐屋さんへ

でも朝晩だいぶ寒くなり早起きが辛くなってきましたね

冬の空気？色？の気配に
毎年ながらなんとなくさみしい気分です

そんなこともあり最近のわたしは
いい匂いの手作り豆乳に心も体も温めてもらっているようです

普段の生活はさておき

その時だけはものすご～く健康になったような
やさしい心になれたような気持ちになれるから不思議です

さて、今朝はタイの朝屋台でもおなじみのバジルシード入りの豆乳にしてみました

朝屋台の定番メニューですよ。
とっても甘いので苦手な方はシロップ抜きで注文しましょう☆

トッピングも豊富なので
いろいろチャレンジしてみてくださいね
プレーンなものだと５バーツ～（約１５円）

バジルシード入りの温かい豆乳

バジルシード
食物繊維が豊富なバジルの小さい種を水に浸すと
あっという間に膨らみ（約３０倍）、見た目はおたまじゃくしの卵のようです

タイではデザートにお料理と幅広く使われている食材です。
日本でもダイエット食材として人気がありますね♪

タイのスーパーでは１袋５０円位で手軽に購入できます。
http://www.businessbase.jp/basilseed/bajiru_tokucho.htm
http://www.businessbase.jp/basilseed/basil_about.html

タイの豆乳屋台

紙パックや瓶入りの豆乳も売られていますよ。
タイで生活中のわたしの冷蔵庫でした

宣伝

今週末の日曜の夜（１１月５日）
テレビ番組平成教育委員会で
日本料理職人をしている弟が作ったお料理が登場するそうです。
よかったら見てくださいね

両親も飲食業と家族そろって食べ物大好き一家です

# | 2006/10/31 10:11 | ごはん日記 in japan | Comment (8) Trackback (0) | ▲

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■ バーン･キラオ

2006年10月15日 (日) 編集 | ▼

最近、疲れ気味の３３歳です^_^;
でも・・・
ここ一週間はタイ料理の仕事に夜はタイ料理屋さんへという毎日で
うれしい疲れです

タイ料理１日目。
タイスポさんと打合せへ・・・
http://www.thai-spot.com/
新宿のバーンキラオへ行ってきました♪
http://www.baankirao.com/

タイスポさん、おいしいタイ料理、楽しいお話しご馳走様でした。
お話しの件、ご協力できるよう考えてみます。
ありがとうございました。

この日のメニューは・・・

タイのソーセージの盛り合わせ

サイクロークイサーン
（タイ東北地方の酸味がおいしいソーセージ）

サイウア
（タイ北部地方のハーブたっぷりソーセージ）

イサーンプレート
タイ東北地方の名物料理の盛り合わせ

ガイヤーン（鶏の炙り焼）
ソムタムタイ（青パパイアのサラダ）
カオニャオ（もち米）

プラームック・パット・ガティアム
イカのにんにく炒め

バミームーデーン
チャーシュー麺

福井社長、おいしいワインご馳走様でした。
お会いできず残念でしたが、今度は国立におじゃまします(^_^)

# | 2006/10/15 21:22 | ごはん日記 in japan | Comment (6) Trackback (0) | ▲

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■ タイの調味料

2006年10月05日 (木) 編集 | ▼

わたしの好きな料理研究家の先生が、この本読んでます！
と紹介されてあったので思わずクリックしてしまった本が届きました♪
目次を見ているとなんだか見覚えがあるよ～

昨日読み終わった本と同じじゃん

ってことでがっくりから始まった朝でした

わたしはなんでこうなっちゃうんだろう～～～

ホント、反省・自己嫌悪の多いわたしです

さてさて・・・

最近タイの調味料（シーズニングソース）が使い切れない～！
なんてメールを偶然にもいくつかいただいたので・・・
参考になればと思いこんな写真を・・・

新玉ねぎとソーセージのソテー
（新玉は旬じゃないですよね。以前に撮ったものです）

塩・胡椒にシーズニングソースをたらして出来上がり♪の簡単なもの。
トーストにぴったりです～
とこんな感じでわたしは炒め物なんかに気軽に使ったりします。
タイでは目玉焼き、半熟卵にたらしたり
おかゆやラーメンにかけて食べる人たちも・・・

わたしの場合ですが・・・
初めての食材や調味料などは
まずはそのものの味を試すようにしています。
そうするとイメージがつきやすいように思いますよ。

う～～っ