Studying abroad for Thai cooking タイ料理留学 200604

■ バンコクレストランリポート

2006年04月30日 (日) 編集 | ▼

先日、タイの情報誌＆サイトを運営している会社からのお誘いで、バンコクのレストラン紹介の取材に行ってきました。
写真を撮ったり、記事を書く難しさに戸惑いながらも、楽しい体験ができましたよ。
今回の取材では

日本人のオーナーおすすめ３品をいただきました。
シーフード料理がおすすめのタイ料理店です。機会があったら足を運んでみてくださいね

クンパタット（エビのライスペーパー包み揚げ）

ヌア・プー・パット・ポン・カリー　（カニの身のカレー炒め）

クルアイホームトード　（バナナのテンプラ・アイスクリーム添え）
５種類のアイスクリームからチョイス。オーナーのおすすめはココナッツミルク・タロー

とっても感じの良いオーナーのご協力もあり、緊張することなくゆっくりお話しを伺う事ができました。
何かと不安の多い異国の地でも安心して足を運ぶ事ができそうですね。
（写真付きの日本語メニューあり）

RUAN THAPTHIM THAI　RESTAURANT

ルアン・タプティム・レストラン

０１－７００－８９０８（日本語専用）
０２－６６３－５１１５
４　Sukhumvit Soi22 Klong －Toei Bangkok 10110
OPEN　１１：３０～２４：００（L.O　２３：３０）年中無休
BTS　プロンポン駅より徒歩７～８分　（クイーンズパークホテル近く）
エンポリアム側出口を出てアソーク方面に向かう

今回、このような機会をくださった方々に感謝申し上げます。
ありがとうございました

# | 2006/04/30 07:21 | bkk life | Comment (2) Trackback (0) | ▲

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■ すっぱいネームがおいしい

2006年04月29日 (土) 編集 | ▼

最近のわたしは、ネーム（タイの生ハム？のようなもの）作りにはまっている。
ネーム作りといっても買ってきた、作りたてのネームを酸味のきいた、自分好みのおいしいネームに育てること。

タイの知人からはおまえはへんだと連発されているが関係ない・・・

スーパーや、市場で適当に買ってきたネームは、酸味がなかったり、ぶた臭さがあったりと失敗も多い。
というわけで、こんなことをはじめてしまった。

私が作ったソーセージではないけれど、タイ人においしい・ちょうどいいと言わせた時が至福の時になっている

ネームは、ヤム、スープ、チャーハンや炒め物、卵焼きに入れたりととっても便利でおいしい食材です。
大きさによりますが２０～８０B（６０円～２５０円前後）

日本のタイ食材店でも手に入りますが３～４倍の値段で売られているようです。

常温で発酵を促し、酸味のきいたネームになるのを待つ。
ポイントは作りたてを買ってくること！発酵の目安がわかりやすい

このお店は、知人のタイ人におしえてもらったお気に入りのお店。
バンコク市内から空港方面に向かい、車で約１時間～１時間半とちょっと遠いが、何度も足を運んでしまう信頼できるお店。

ネーム以外にも、ソーセージやナンプリックなど豊富に揃う

焼いて食べるネームも売っています。
炭火でじっくり焼いていきます。ＢＢＱにもおすすめです。

今朝の朝食のジャップチャイ（中華風の野菜煮込み）たくさんの野菜と豚肉をゆっくりと煮込んだ体にやさしいお料理。見た目はきれいとは言えないが、野菜の甘みがたまらない

１晩おくともっとおいしい

そして昨日から、熱を出し寝込んでいるわたしにも優しい栄養満点な料理だ。

冷蔵庫掃除にもおすすめ

# | 2006/04/29 10:41 | アロイ！！ | Comment (1) Trackback (0) | ▲

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■ 朝のルンピニ公園

2006年04月28日 (金) 編集 | ▼

最近のお気に入り、早朝のルンピニ公園・・・週に２，３度はバスに乗って公園へ・・・・。
広々とした公園は、運動する人たち

や、おじちゃん

・おばあちゃん

の集い、朝ごはんを食べに来る人たちで賑わう

早起きは辛いけど、緑いっぱいの公園をお散歩するだけで、1日がさわやかな気分でスタートできます

広大な敷地の公園は歩いているだけで、健康になった気になる。
おばあちゃん達とのおしゃべりや、公園内にある屋台街をお散歩するのがわたしの楽しみ・・・運動はしません

わたしが、顔を出すおばあちゃん達の集い。
食べ物を持ち寄っておしゃべりしながら朝食を・・・
ここで味見？朝食をいただくことも日課

毎朝、同じ場所で青空のした朝食を作っていますよ～

常に笑い声でいっぱい・・・
わたしもこんな老後にしたいなぁ

おばあちゃんが作った、赤米のおかゆ

玉ねぎとプリッキーヌが入った、たまご焼き
どのお料理も薄味がうれしい。
地方出身のおばあちゃんも多く、各地のお料理が登場し、とっても勉強になります

公園敷地内にある屋台街
中華系の屋台が多い。

バミー・ナム・プー
かにの身とワンタンが入ったスープヌードル

ナム・タフー
温かい豆乳は、好き具材をトッピングしていただきます。

# | 2006/04/28 08:45 | 最近のお気に入り | Comment (0) Trackback (0) | ▲

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■ ソンクラーン

2006年04月16日 (日) 編集 | ▼

初めてのソンクラーン（タイのお正月）
わたしも水かけ祭りに参加しました。
タイの家族が臨時屋台を出店し、思わぬところで屋台体験ができましたよ

今日の写真はビニール袋の中から撮った写真で見苦しいですが、四方八方から、飛んでくる、容赦ない水の掛け合いとソンクラーンの楽しさが伝わればうれしいです

水も掛け合いますが、このパウダーを水で溶き、挨拶として塗り合う。
気を抜くと、あっちこっちに塗りたぐられ真っ白に・・・（もちろん見知らぬ同士）
30代のわたしですが、子供達以上にはしゃいでしまいかなりヘトヘトです

全身びしょびしょ・上半身は真っ白になりながら、この3日間（１３、１４、１５日）を過ごしました
でも、わたしのタイ語の先生は、ソンクラーンが大嫌いだそうで
ソンクラーン初日は早朝から６時間のレッスンで頭の中がパニックに・・・・

大きなバケツいっぱい汲まれた水に巨大な氷を入れ、冷たい水を掛け合います。
暑いタイでは、冷たい水が気持ちいい

お化けのお面や、水鉄砲のような小道具もたくさんありますよ～

今朝の朝ごはん
屋台で食べたママー・ナムトック（インスタントラーメンを使った、豚の血入りスープヌードル）
麺は、ライスヌードル（センミー（極細）、センレック（中麺）、センヤイ（太麺）、）やバミー（中華麺）、ママー（インスタント麺）からチョイス。

おやつのカオ・ニャオ・マムアン（ココナッツミルク味の甘いもち米とマンゴーのデザート）
旬のマンゴーは甘く、少し酸っぱくてとってもおいしい

このお店のカオ・ニャオ・マムアンはすごいボリューム
朝ごはんやランチとしていただくタイ人も多いそう・・・

タイの楽しい思い出がまた１つ増えました
来年のソンクラーンは、日本にいる家族や友人たちと一緒に過ごせたらいいなぁ・・・

# | 2006/04/16 14:20 | bkk life | Comment (2) Trackback (0) | ▲

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■ BKK MOTOR SHOW

2006年04月10日 (月) 編集 | ▼

バンコクの幕張メッセ、BITECで行われていた、バンコクモーターショーに行ってきました。
ファイナルというのになんだか
盛り上がりにかける感じがしたのはわたしだけでしょうか

車

大好きタイ人なのになあ・・・

でも日本のように混雑していないので、ゆっくりまわれます

そして、びっくり！入場料・・・なんと８０バーツ（約２４０円）でした。

BITECランチ・・・
BITECの中には２つのフードコートがあり、カードを購入し残った分は、残額の返金可。
やはり街中の屋台と比べると、少々高めの値段設定・・・
足裏マッサージの施設もありましたよ(*^_^*)

わたしが食べた、フォー・ムーヨー（豚のソーセージと揚げ春巻き入りのベトナム風ライスヌードル）
６０B（約１８０円）
久しぶりのフォーは、すっきりとしたさわやかなスープでおいしかったです。
バンコク市内にはベトナム料理店がたくさんありますよ・・・。
そして、奥に見えるのがソムタム・プー（蟹入りの青パパイアサラダ）３０B（約９０円）
作っている様子から、想像はしていたのですがあまりのまずさにビックリ！

こんな時、いつもながらわたしの勝手な想像がふくらみます。
初めてタイ料理を食べる人が、これを食べたら嫌いになっちゃうよ～