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Profile
KAYOKO SUZUKI
1973年生まれ
東京都墨田区在住
結婚後、各国の料理を学ぶ。
2004年フードコーディネーター
専門校で学ぶ。
2005年1月よりタイ・バンコクにてタイ料理を学ぶ。
2006年5月に帰国。
現在、Thai Food Coordinatorとして活動中。
タイ料理を作ってみたい方、
タイ料理のこと何でもご相談ください。
kacothaicooking@yahoo.co.jp
タイ料理を中心に
日々の楽しい出来事を
お届けしたいと思っています。
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タイ料理の写真満載の
タイ料理図鑑にも
遊びにきてください♪
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by Kaco
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Comment
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Trackback
お料理教室に行ってきました。
今日は参加者です
お正月は過ぎてしまいましたが、毎年この時期にお正月料理を習い、
新年会を兼ねたレッスンです
金粉の入りの日本酒で乾杯しました
今年もどうぞよろしくお願いします。
三種盛り合わせじゃこの田作り
紅東の茶巾絞り
鶏のからし焼き
天然真鯛のなます仕立て京人参で作るなますは色鮮やかですね
佐賀牛の霜降り肉を鉄板焼に
生でも食べれるあま〜いお肉を
すだちをきゅっと搾って、今日は抹茶塩と竹炭塩でいただきました。
贅沢三昧〜
かに寿司・いくら添え
丸餅ときのこのみぞれ雑煮
丸餅って品があっていいですよね〜
私の実家は東北なので切り餅です。
ずわいがにたっぷりの蟹寿司です
竹の子昆布といっしょにいただきます。
今日もおいしいお料理ご馳走様でした。
akiko先生、期待されるほど・・・
写真での出来は悪くなるような
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日本アジア証券様・タイ料理教室・木曜コース（草加文化会館）の
2回目の料理教室も無事終了
おいしい
の一言に喜びと感謝の日々です。昨日（水曜コース）と同じメニューですが
参加してくださっている方、会場も雰囲気も違うので緊張の日々です。
トム・ヤム・クン
世界３大スープのひとつでもある
海老のスパイシースープ
お気に入りのセラドン焼きの食器に盛り付け・・・
日本アジア証券様ウェブサイト
http://www.ja-securities.jp/securities/html/jasco-souka/index.html
たくさんの方に助けられ、支えられ
私が立っているのだと実感しています。
回を重ねるごとにパワーアップして、おいしいお料理を伝えることで
ありがとうを伝えたいですね
北辰・錦糸町店の店長さん
かなりびっくりしたお値段で、ご立派な海老を提供していただきありがとうございました。
心より感謝申し上げます。
これからもどうぞよろしくお願いいたします。
店長さんは↓こんな方
http://www.hokushin-suisan.co.jp/tenpo/tokyo_02.html
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2回目のお料理教室がスタート
http://www.ja-securities.jp/securities/html/jasco-souka/index.html
今日はこんなお料理を作りました。
わたしのなかに、もう少し心の余裕があれば・・・
でも成長あるのみ！
がんばります
今日のメニューは
トム・ヤム・クン海老のスパイシースープ
パット・バイ・ガパオ・ヌア牛肉のバジル炒め・目玉焼き添え
デザートに
ファクトーン・サークー南瓜とタピオカの温かいココナッツミルクスープ
ニューヨークから一時帰国中の友人も
時差ボケをこらえ、早起きして親子で参加してくれました
でも・・・chiharu！！
あなたのダメ出しが恐ろしいから〜
だけど、久しぶりのお食事＆おしゃべり楽しみにしてるよ〜
ありがとう
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昨年の夏のイベント・富士急タイランド仲間と新年会
学芸大前にあるタイ料理店ソンクランへ
http://www.waiwaithailand.com/songkran/
みんな相変わらず元気
そして新たな発見がいっぱいでした
珍しいラープ（挽肉のサラダ）を食べさせてくれると
ソンクランのシェフのポンさん（左）
タイ東北地方・北部地方のラープは有名ですが
中部地方のラープがあったとは初めて知りました。
こちらが中部地方の豚肉のラープとペースト
たっぷりの唐辛子とレモングラスなどの数種類のハーブと
スパイスを焼きペーストにしたものを
茹でた豚肉と臓物、カオ・クーア（お米を炒って砕いたもの）と
ナンプラーを加えて和えます。
スパイシーでとってもおいしいラープ。
でも辛すぎ〜
タイマッサージ店を開いているユーピンちゃんと
ラープのペーストをお土産にいただだいて帰りました
早速作ってみたいな♪
他にも、前回のブログで紹介した
ナンプリックパラーをいただきましたが
これまた今まで食べてきたものとは全く違う〜
今日もたっぷり勉強させていただきました。
魔法の水
こちらはまた後日報告しま〜す。
ソンクランのオーナー為我井さん（右）
若いです
というわけで、おいしいお料理ごちそう様でした。
みんな〜今年もどうぞよろしくお願いしますね〜
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久しぶりにナンプリックパラーを作りました。
唐辛子とプラー・ラーのディップ・野菜添え
ちょっと辛すぎたけど
ごはんもお野菜もどんどんすすんでしまう
タイ田舎地方のデイップです。
フレッシュ野菜や温野菜・タイのもち米などといっしょにいただくタイの日常的な家庭料理です。
こちらがプラーラー
（魚の塩漬を発酵させたもの）
ソムタムやカレー、ナンプリックなどに使われる食材で
タイ東北部・北部の料理に多く使われています。
独特の匂いは好き嫌いがあるかもしれませんね。
バンコクっ子からはあんな臭いもの食べれな〜いなんて
声も聞こえてきますが、あの臭みがたまらないわたしです
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今日は友達につきあってもらい試作品作り・・・
先日、西麻布のタイ料理店で食べたヤムソムオーをアレンジ中です。
ヤム・ソムオー 海老とグレープフルーツのスパイシーサラダ ・ ココナッツミルクドレッシング
かぼちゃとタピオカのココナッツミルクスープ
ミントたっぷりのホットサラダ
友達とふたり試食＆ダメだし会
満足のできかな
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氷の世界へ
気になっていた、西麻布のICE BARに連れて行っていただきました
http://www.icebartokyo.com/
グラスもカウンターも椅子もすべて氷
さすがに長居はできません。
お仕事でお世話になっている皆様と
話し方などご指導いただいている、とっても素敵なめがた先生と
（プロフェッショナル・キャリア・カウンセラー ）...
ご一緒させていただきました。
毎回ながらとっても勉強になります。
Bar内はスウェーデンで温度管理され、氷の世界を保っているそうです。たしか、店内はマイナス５℃とか
夏にいいかも〜。
このあとは、片岡シェフでおなじみのリストランテ・アルポルトへ
おいしいお料理の数々、とっても楽しい時間でした。
ありがとうございました
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日本アジア証券様での全4回コースのタイ料理教室が10日からスタートしました。
http://www.ja-securities.jp/securities/html/jasco-souka/index.html
水曜・木曜クラス30名近くの皆様にご参加をいただき
緊張とパニックの日々です。
1回目はカオマンガイ
タイの鶏ごはんを作りました。
草加支店の若くて親しみやすい支店長さん
エプロン姿もお似合いでびっくり
鶏の旨味たっぷりのごはんです。
ご参加くださった皆様、アジア証券の皆様、早起きして手伝ってくれた友人たち、そして家族・・・。
たくさんの方々に助けられながら、料理教室がスタートしました。
心より感謝申し上げます。
ありがとうございました。
まだたりな〜い！
マンションの管理人のおばちゃん
お肉屋さんにお魚屋さん、食材店の方達も
ホントありがとうございました。
助けてもらってばかりですね。
次回も楽しい！おいしい！お料理を伝えていくことができるよう
気合いを入れていきますので
どうぞよろしくお願いいたします。
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今日は弟の手料理を囲んで家族5人のんびり過ごしました。
毎年ながら・・・食べて！のんで！寝る！のお正月を過ごしてます
初詣にも行ってきましたよ〜。
欲張りなわたしはたくさん願い事してしまいました
とっても贅沢なおせち料理に感謝です
牡蠣のみそ焼き家族に大人気の一品
とろ〜りとしたお味噌のソースにはまってしまいました。
もちろん牡蠣もぷりぷりジューシー♪
レシピもゲット
すっぽん鍋弟が活すっぽんを絞めます・・・
ちょっとこわいよ〜
コラーゲンたっぷり
明日はきれいになってるかな
牡蠣の土鍋飯弟に習いながら、わたしが作りました
後日、レシピをＵＰしますね！
うまいです
我が家のアイドル
キャバリア犬のプリンちゃんです
ということで、今日は我が家のお正月日記でした。
shigeくん（弟）ありがと〜
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