Studying abroad for Thai cooking タイ料理留学

おうちで作ろう!簡単!美味しいタイ料理

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ヤム・ソムオー





今日は友達につきあってもらい試作品作り・・・
先日、西麻布のタイ料理店で食べたヤムソムオーをアレンジ中です。

IMG_2342189.jpg

 ヤム・ソムオー 
海老とグレープフルーツのスパイシーサラダ ・ ココナッツミルクドレッシング





IMG_k2208.jpg

かぼちゃとタピオカのココナッツミルクスープ






IMG_2189045.jpg

ミントたっぷりのホットサラダ





IMG_2222310.jpg


友達とふたり試食&ダメだし会
満足のできかな



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テーマ:アジアンエスニック - ジャンル:グルメ

  1. 2007/01/19(金) 14:56:41|
  2. Thai Cooking
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:6
<<手作りりナンプリック | ホーム | ICE BAR>>

コメント

おいしそうですね♪

私も「ヤム・ソムオー」が大好きです。
日本では「ソムオー」の輸入が認められていないので、これがネックですね。

ザボンの代用も多いようですが、ちょっとなぁ(※高いし)。
グレープフルーツの方が相性がいいですね。
  1. 2007/01/19(金) 16:29:58 |
  2. URL |
  3. エスニカン #-
  4. [ 編集 ]

エスニカンさん、ありがとうございます。

昨年より、ちょっとですがタイ料理の仕事をさせてもらうようになり、私好みのコテコテタイ料理ではなく、少しずつですが初めての方にもおいしいと思ってもらえるようなレシピを考えるようになりました。
エスニカンさんはもの足りないかな~。
いつもいつも試行錯誤の日々です。これからもどうぞアドバイスよろしくお願いいたします。

ちなみに今日はグレープフルーツとしましたが、カルフォルニア産のメローを使ってみました。

わたしとしてはタムソムオーが食べたいところです(-_-;)
  1. 2007/01/19(金) 17:18:33 |
  2. URL |
  3. kaco #-
  4. [ 編集 ]

ほんとに♪

おいしそうですね♪
ミントたっぷりホットサラダとは、もしや「ラープ」?
大好きです!
ちなみに、レモングラスのヤムも大好きです!

ソムオーって輸入できないんですか?
知りませんでした。
そっか~、グレープフルーツだと、ちょっと酸味が強すぎるのかしら・・・?
  1. 2007/01/19(金) 19:59:27 |
  2. URL |
  3. 満月 #-
  4. [ 編集 ]

〉ソムオー
タイや東南アジアの柑橘類は厳しく輸入が制限されています。これは閉ざしているわけではなく、害虫が入ってくると日本の果実産業に大きな影響が出る~との事からです。

マンゴスチンやマンゴーなど入ってきている果実類にも「燻熱処理」がなされていますので、マンゴスチンはタネの色からして異なります。

〉グレープフルーツ
スゥイーティーなんかもいいかもしれませんよ。クセがグレープフルーツよりは控えめですからあうかもしれません。
(※私はフルーツ屋さんではありません。念のため)
  1. 2007/01/20(土) 01:00:17 |
  2. URL |
  3. エスニカン #-
  4. [ 編集 ]

満月さん、こんにちは

ホットさらだはお魚をフレークにしたものをサラダにしてみました。
わたしもラープも!ヤムタクライ!(レモングラスのサラダ)大好きです♪
なんだか食べたくなってきました~(^_^)

そうそう、グレープフルーツでもドレッシングを調整すればおいしいサラダができますよ~ッ★

ではではまた遊びにきてくださいね。
フルーツの解説はエスニカンさんがしてくれたようですね。
  1. 2007/01/21(日) 10:27:45 |
  2. URL |
  3. kaco #-
  4. [ 編集 ]

エスニカンさん、ありがとうございます。

エスニカンさん、フルーツ屋さんのような解説ありがとうございます(^o^)丿
  1. 2007/01/21(日) 10:29:36 |
  2. URL |
  3. kaco #-
  4. [ 編集 ]

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