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Profile
鈴木佳代子
東京都在住
2000年よりフランス家庭料理、各国料理を学ぶ。
2004年フードコーディネーター専門校にて資格取得
2005年よりタイ・バンコクにて文部省認定校・WANDEE CULINARY SCHOOL、現地レストランや家庭料理（タイの地方料理）、宮廷料理を学ぶ。
その後、タイ料理研究家・竹下ワサナ氏のアシスタントを務め2006年に帰国。
現在、タイ料理研究家、フードコーディネーターとして活動中
タイ料理教室、おもてなし料理教室主宰。各種イベント、レシピ開発、執筆などに携わる。
kacothaicooking@yahoo.co.jp
タイ料理を中心に
日々の楽しい出来事を
お届けしたいと思っています。
*;;;;:*♡*:;;;;;:*♡*:;;;*
タイ料理の写真満載の
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遊びにきてください♪
http://kacothaifood.blog32.fc2.com/
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Trackback
久しぶりにナンプリックパラーを作りました。
唐辛子とプラー・ラーのディップ・野菜添え
ちょっと辛すぎたけど
ごはんもお野菜もどんどんすすんでしまう
タイ田舎地方のデイップです。
フレッシュ野菜や温野菜・タイのもち米などといっしょにいただくタイの日常的な家庭料理です。
こちらがプラーラー
（魚の塩漬を発酵させたもの）
ソムタムやカレー、ナンプリックなどに使われる食材で
タイ東北部・北部の料理に多く使われています。
独特の匂いは好き嫌いがあるかもしれませんね。
バンコクっ子からはあんな臭いもの食べれな〜いなんて
声も聞こえてきますが、あの臭みがたまらないわたしです
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・ナー・ターン・チャン！
プラーラーそのものは未体験なのですが
きっと食べた料理には使われているんでしょうね。
今度タイストア行ったら仕入れてみよう…
でも相変わらず盛り付けや演出がステキです。
僕のはどっちかというと、プラ皿、ぺなぺなフォーク＆スプーン。
また色々とＵｐしてくださいね！
きっと食べた料理には使われているんでしょうね。
今度タイストア行ったら仕入れてみよう…
でも相変わらず盛り付けや演出がステキです。
僕のはどっちかというと、プラ皿、ぺなぺなフォーク＆スプーン。
また色々とＵｐしてくださいね！
・きゃ〜！大好物♪
ナムプリック。これもまた大好きです♪
自分で作ったことは一度も無いですが(-_-;)
ナムプリッククンシアップ／クンソットを良く食べます。
ビールが進む進む・・・。
今度、パラーも試してみます。
自分で作ったことは一度も無いですが(-_-;)
ナムプリッククンシアップ／クンソットを良く食べます。
ビールが進む進む・・・。
今度、パラーも試してみます。
2007/01/22(月) 12:57:34 | URL | 満月 #-[編集]
・kii さんは何でも試してそうですが〜
わたしは、プラーラーが好きで北部地方のカレーにソムタムと我が家では常備品です★
臭いけどぜひ試してみてくださいね。
臭いけどぜひ試してみてくださいね。
・満月さん、ナンプリックがあれば・・・
つまみに！ごはんに！と
どんどん進んでしまいますよね★
タイに住む前は、プラーラーが苦手でしたが
今はほんと必需品です。
ぜひ試してみてください♪
どんどん進んでしまいますよね★
タイに住む前は、プラーラーが苦手でしたが
今はほんと必需品です。
ぜひ試してみてください♪
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