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Profile
鈴木佳代子
東京都在住
2000年よりフランス家庭料理、各国料理を学ぶ。
2004年フードコーディネーター専門校にて資格取得
2005年よりタイ・バンコクにて文部省認定校・WANDEE CULINARY SCHOOL、現地レストランや家庭料理（タイの地方料理）、宮廷料理を学ぶ。
その後、タイ料理研究家・竹下ワサナ氏のアシスタントを務め2006年に帰国。
現在、タイ料理研究家、フードコーディネーターとして活動中
タイ料理教室、おもてなし料理教室主宰。各種イベント、レシピ開発、執筆などに携わる。
kacothaicooking@yahoo.co.jp
タイ料理を中心に
日々の楽しい出来事を
お届けしたいと思っています。
*;;;;:*♡*:;;;;;:*♡*:;;;*
タイ料理の写真満載の
タイ料理図鑑にも
遊びにきてください♪
http://kacothaifood.blog32.fc2.com/
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by Kaco
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・いやあ〜 by kii (11/09 09: 44)
・ほけんの窓口インターネット店 by 医療保険・がん保険 (11/07 15: 36)
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Trackback
すご〜く久しぶりのブログになってしまいました。
8月9月は休みなく働いていました。
ということで１０月はOFF！
やっとタイに行けました♪
今回はがんばったご褒美にエアーチケットは上司からのプレゼント！！
ということでとってもラッキーな旅になりました★
わたしのタイ料理の先生であり、タイの家族でもある
ワサナ先生のお宅には3日間ステイさせていただきました〜♪
懐かし過ぎておしゃべりが止まりません
TAM姉の得意なタイ北部料理でテーブルがいっぱいに！
SAAIちゃんとわたしもお手伝いしましたよ
SAAIちゃんとTAM姉と
スッピン＆めがね＆ぱじゃまのわたし・・・
お見苦しい姿でごめんなさい。
ワサナ先生のHPにもUPされているので見てね♪
http://www.takeshita-vasana.com/modules/iDiary/index.php?mode=box&offset=5
こちらがタイ北部地方のお魚（なまず）のラープ
ラープ・プラードゥック
焼いたお魚をミンチ状に叩き、たくさんのハーブや香辛料と合えたもの。
北部地方独特のスパイスを10種類以上も使っている手間のかかるお料理です。
タイはベジタリアン週間中で街中はジェイの黄色い旗や看板でいっぱいでした。
ワサナ先生のお宅でも
ジェイ（ベジタリアン週間）にちなんでジャップ・チャーイというお料理を
鍋いっぱいに作っていました。
（たくさんのお野菜を煮込んだ中国風のお料理）
この期間は、動物性の食べ物はNG
植物性の食べ物だけを口にします。
もちろん調味料も植物性のもの
ナンプラー（魚のお醤油）NGなのです
ちなみに、お肉が入ったジャップ・チャーイはわたしの好物です♪
こんな感じでタイの1日目が過ぎていきました〜。
追って報告日記します★
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