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Profile
鈴木佳代子
東京都在住
2000年よりフランス家庭料理、各国料理を学ぶ。
2004年フードコーディネーター専門校にて資格取得
2005年よりタイ・バンコクにて文部省認定校・WANDEE CULINARY SCHOOL、現地レストランや家庭料理（タイの地方料理）、宮廷料理を学ぶ。
その後、タイ料理研究家・竹下ワサナ氏のアシスタントを務め2006年に帰国。
現在、タイ料理研究家、フードコーディネーターとして活動中
タイ料理教室、おもてなし料理教室主宰。各種イベント、レシピ開発、執筆などに携わる。
kacothaicooking@yahoo.co.jp
タイ料理を中心に
日々の楽しい出来事を
お届けしたいと思っています。
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タイ料理の写真満載の
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遊びにきてください♪
http://kacothaifood.blog32.fc2.com/
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GW最後の日は、弟の春らしい手料理ランチ春の食材は木の芽や山椒、たけのこ等など、香り豊かでおいしい食材が多いですね
久しぶりの日本料理はやっぱりおいしい。
ＧＷで家族が集合中。今日のメニュー
木の芽の豆乳スープ鰈のから揚げ花山椒あん胡桃豆腐の帆立くず冷製野菜の炊き合わせ若竹と身欠きにしんの煮物採りたて竹の子のみそ汁
鰈のから揚げは２枚におろし、頭・骨・皮のほうは低温でじっくり時間をかけてかりかりに。一方の身の方は高温でさっとふわふわに揚げていく・・・。
冷製お野菜の炊き合わせ
１つ１つの野菜を下茹でし、素材ごとに味付けを微妙にかえた野菜が最後は１つのお皿に盛り付けられる。
日本を離れてみて、あらためて日本料理はすごいなって思います。
これからはもっと和食を勉強しなくては・・・
弟の料理もおいしかったけど、リクエストした母のカレーはおいしかったな・・・
なんで自分の家のカレーはこんなにおいしいんだろう
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良い弟さんを持ちましたね。
羨ましい限り。
料理も美味しそう
羨ましい限り。
料理も美味しそう
2006/05/13(土) 07:35:14 | URL | katou #-[編集]
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